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中央八项规定让高端餐饮放下身段改推平价年

2019-07-20 19:47:13来源:励志吧0次阅读

中央“八项规定”让高端餐饮放下身段 改推平价年夜饭

距离过年还有一个月左右,年夜饭的预订却已经进入了“中后期”。昨天,南京餐饮商会发布了今年年夜饭的价格和预订情况,不少知名饭店、酒店的包间已订出去90%以上。安乐园、奇芳阁、绿柳居、马祥兴等老字号甚至出现“一间难求”的情况。受中央“八项规定”等因素的影响,中高档餐饮遭遇“寒流”,这在年夜饭上也有所体现。今年很难见到上万元一桌的天价年夜饭,南京一家高端酒店8000元一桌的年夜饭也才订出去一桌,这也是昨天打听到的价位最高的年夜饭。

大部分饭店年夜饭不涨价

“以前曾有过订年夜饭一订20桌的,那种属于公款消费,今年就没有了。”南京餐饮商会秘书长宋佳玲介绍,今年年夜饭的价格很平稳,大部分企业维持了去年的水平,也有企业小幅度提价,还有部分企业降价了。

受中央“八项规定”影响,南京的高端餐饮企业纷纷走起平民化路线。宋佳玲说,今年大多数酒店年夜饭的大厅价格在元,包间价格保持在人均元左右,人均千元以上的非常少。她告诉现代快报,今年已经见不到往年那种“天价年夜饭”之类的炒作,酒店也都很“务实”。

据介绍,五星级的中心大酒店今年有2000元、3000元一桌的年夜饭,也有5000元甚至8000元的,但8000元的目前才订出去一桌。中心大酒店的工作人员告诉,这个“高价”并非真的高价,实际上人均只有400多元,主要是因为包间很大,能坐20人左右,所以一桌的总价就高了,“目前客户也只是有意向,还没交定金。”

随后咨询了其他几家高星级酒店和高档饭店,几乎没有超过一桌8000元的定价。

也有部分企业降价揽客,一家饭店的负责人称,他们往年做得比较高端,今年直接以1680元一桌起订,还送饮料,目前已订出去80%。

老字号最火爆,包间全订满

昨天,各家知名餐饮企业公布了年夜饭的预订情况。大部分知名酒店预订比例达到90%以上。高星级宾馆如维景大酒店、古南都饭店等包间都已订满;知名的大中型酒店如珍宝舫、小厨娘、向阳渔港等已有90%以上的预订量,包间剩余不多。

预订情况最火爆的,是一些老字号饭店,安乐园、奇芳阁、绿柳居、马祥兴等包间全部订满,大厅可供预订的位置没剩下多少。据了解,不少在选择这些老字号的市民,往往都是吃完年夜饭就直接预订下一年的。

上也能淘到知名酒店的年夜饭

近年来,络消费已经成了市民生活的一部分,就连年夜饭这种传统项目,也迈入了“购时代”。从去年开始,南京印象金陵、天狮百盛等店就尝试在上推出年夜饭团购。目前有的已经“开团”了,价格也相对便宜。

另外,不少老字号饭店,比如马祥兴、江苏酒家等,纷纷推出了能“拎回家”的年夜饭礼盒。这些年夜饭礼盒里有炖菜、炒菜等,大多是半成品,买回家只要加热、蒸煮一下就能吃。

此外,南京人还能上淘到外地老字号饭店的年夜饭,上海新雅、梅龙镇、杭州知味观等店的礼盒都能在淘宝上买到,买家经过简单操作就能摆上一桌知名酒店的菜,这也吸引了不少喜欢尝鲜和DIY(自己动手)的消费人群。

为让员工回家过年

有饭店20年不做年夜饭

由于今年的除夕不是法定假日,饭店会不会给员工发加班工资呢?昨天,不少餐饮企业表示,他们会按照规定来,不会发加班工资,但他们会在除夕夜、年初一给员工发红包作为奖励。

宋佳玲说,南京共有2万多家餐饮企业,30多万“劳动大军”,餐饮商会一直倡导企业年三十停业,让员工回家过年,今年仍有不少饭店表示,年三十不开门。甚至有两家饭店——金色艳阳天和万家欢酒店,20年来从不做年夜饭生意,放假7天让员工回家团圆。 南京大牌档和南京精菜馆只有德基店因为商场要求,继续营业,其他门店都停业。

宋佳玲透露,每年停开年夜饭的企业都会小幅度增加,今年停开的企业也很多。据了解,往年停开的店家基本保持停开,有些连锁企业只开部分门店。

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