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【西安粉蒸肉的正宗做法】_a

2020-01-18 08:41:44来源:励志吧0次阅读

牛肉是生活中深受很多人喜欢的一种肉类,牛肉含有丰富的蛋白质、肌氨酸、肉毒碱以及多种微量元素,在生活中牛肉的做法比较多,无论是那种做法做出来的菜肴味道都是鲜美无比。西安的粉蒸肉就是非常有名的具体地方特色的小吃,在制作粉蒸肉的时候选用的就是牛肉,经过烹饪之后有着截然不同的味道。食材:牛肉500克、面粉600克、花椒面 0克、盐 0克。制作步骤:牛肉(三分肥、七分瘦)切成筷子粗细,寸长的条,这样蒸熟的快一些。 将肉放入一大盆内,加入花椒面、盐,用手搅拌入味。倒一杯水。面粉分两次加入,迅速搅拌,拌到面粉沾在肉面上。 将拌好的肉平铺笼布上(找块干净的纱布开水烫煮一下就可以用),约二寸厚,旺火上笼,蒸半小时。半小时后揭盖将肉片翻一遍,这样能使肉蒸透。翻搅完后再蒸半小时就行了。最后用蒜瓣配着吃。牛肉的营养价值1.牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。2.牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。 .牛肉含钾和蛋白质,钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。4.牛肉是亚油酸的低脂肪来源,牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。5.牛肉含锌、镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

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